La ricetta Canestrelli di Sonia Peronaci è un dolce tradizionale che ha conquistato il cuore di molti appassionati di pasticceria. Durante una manifestazione culinaria a Foligno, Sonia Peronaci ha presentato questa ricetta, preparando i canestrelli con grande maestria e con un risultato davvero delizioso.
I canestrelli sono un tipo di biscotto friabile e gustoso, solitamente gustato come snack o dessert. Il loro sapore è arricchito dalla presenza di vaniglia e limone, che conferiscono un tocco di freschezza e profumo. Sono perfetti per essere serviti in qualsiasi momento della giornata.
Per preparare i Canestrelli di Sonia Peronaci, segui questi passaggi:
- Inizia facendo cuocere le uova in acqua bollente per 8 minuti, poi lasciale raffreddare per un’ora.
- Metti nel frullatore la farina, la fecola di patate, lo zucchero a velo, il burro freddo di frigo e una bustina di vanillina, poi aziona il mixer per 10 secondi per ottenere la sabbiatura.
- Rovescia gli ingredienti dal mixer in una ciotola capiente, prendi i tuorli sodi e passali attraverso un colino aiutandoti con un cucchiaio. Aggiungi la buccia grattugiata del limone.
- Mescola velocemente gli ingredienti, poi versa tutto su un piano di lavoro e lavora ancora qualche secondo per ottenere un composto omogeneo.
- Appiattisci l’impasto con le mani e avvolgilo nella pellicola, poi mettilo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendi l’impasto fino ad ottenere uno spessore di un centimetro, poi taglia la pasta con una formina a fiore.
- Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocili in forno statico a 170° per 18 minuti.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia, poi cospargili di zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
