La ricetta Canestrelli è un classico biscotto italiano, tipico della tradizione lombarda. Si tratta di un biscotto delicato e friabile, con un sapore delicato e un profumo inconfondibile. I Canestrelli possono essere gustati in ogni momento della giornata, ma sono particolarmente graditi durante le festività natalizie.
In questa versione innovativa, i Canestrelli vengono arricchiti con del cacao amaro, che conferisce un sapore intenso e deciso. Il risultato finale è un biscotto dalla doppia anima, con una parte classica e un’altra cioccolatosa.
- Versare 200 gr di burro freddo e a pezzetti, 100 gr di zucchero a velo e 1/2 cucchiaino di sale su un piano da lavoro.
- Lasciare la prima parte così com’era e aggiungere il cacao amaro alla seconda parte dell’impasto.
- Chiudere ciascuna parte dell’impasto nella pellicola alimentare e lasciare in frigo per tre quarti d’ora.
- Stendere con il mattarello con spessore più sottile dei classici Canestrelli e ricavare le forme.
- Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.
- Lasciare raffreddare e poi spolverare con zucchero a velo quelli bianchi e con il cacao amaro quelli a cioccolato.
<li.Impastare il tutto e poi dividerlo in due parti.
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