La ricetta Canestrelli è un classico della tradizione italiana, caratterizzato da un gusto dolce e un sapore profondo, tipico dei limoni. Questo piatto è solito essere servito come dessert o snack, particolarmente adatto durante le feste e le occasioni speciali.
I Canestrelli sono una combinazione perfetta di testurine croccanti e sottili, ricoperte da un velo di zucchero a velo e scaglie di scorza di limone. Il loro sapore è reso ancora più intenso dal profumo della vaniglia e dalla freschezza dei limoni, rendendoli un vero e proprio assolo della tradizione culinaria italiana.
Descriviamo la preparazione della ricetta:
- Iniziate mescolando 200 g di farina, 150 g di zucchero a velo e un pizzico di sale nel tegame per amalgamarli.
- Aggiungere 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia e 1 scorza di limone grattugiata e amalgamare nuovamente gli ingredienti.
- Mescolare 150 g di burro, 1 tuorlo d’uovo e un goccio di succo di limone sino a ottenere una crema soffice.
- Aggiungere la crema ottenuta alla polvere e amalgamare bene.
- Tirare la massa, farla riposare per 15 minuti, poi stenderla con un batticarne sino a 3 mm.
- Stampare la pasta con un coppapasta e lasciare asciugare gli stampi all’aria.
- Cucinare gli stampi nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, poi lasciarli raffreddare.
- Per servire i Canestrelli, ricoprirli con zucchero a velo e decorare con scaglie di scorza di limone.
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