La ricetta Canederli di patate al burro e salvia è un piatto tipico della tradizione gastronomica austriaca e italiana, preparato in occasioni speciali come le feste di Natale o le cerimonie conviviali. Questo dolce piatto è caratterizzato da un finale delicatamente croccante e dal profumo intenso del burro e della salvia. Il contesto in cui viene gustato è quello familiare e conviviale, nel quale si condivide il cibo con amici e parenti.
Ecco la descrizione della preparazione:
Per preparare questi deliziosi canederli, inizia con l’aumentare la lievitazione di 200 gr di pane raffermo e 100 gr di farina mescolandoli con 10 gr di sale e 1 uovo. Unisci 100 gr di patate messe al forno, scolate e schiacciate, e 20 gr di burro fuso. Aggiungi 20 gr di scamorza grattugiata, 10 gr di noce moscata e 10 gr di salvia trita. Mescola bene i ingredienti e forma dei pallini.
- Proseguisci mescolando la miscela di pane e patate con 1 uovo e 50 gr di latte tiepido.
- Forma dei pallini e lascia riposare per 30 minuti.
- Picchiami la superficie dei canederli con un cucchiaio e immergigli in una ciotola di brodo caldo.
- Cuoci per 10 minuti e poi tira fuori e versa il brodo.
- Aggiungi 20 gr di prosciutto cotto e 20 gr di formaggio grana grattugiato.
- Serva con crostini di pane tostato.
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