Ingredienti per Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}
- aglio
- albumi
- biete
- brodo
- burro
- cipollotti
- costine
- erba cipollina
- erba pepe
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- menta
- noce moscata
- olio d’oliva extra-vergine
- pane
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- pepe verde
- pollo
- porri
- prezzemolo
- ricotta
- rucola
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}
Questo piatto tipico si caratterizza per un gusto rustico e saporito, dato dall’incontro cremoso della ricotta con la consistenza soffice dei canederli e il contrasto fresco delle biete.
Solitamente viene servito come primo piatto importante, in occasioni festive o comunque come piatto unico sostanzioso.
Prepara i canederli in pentola con abbondante brodo caldo e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Tosta leggermente il pane raffermo e frulla con prezzemolo, menthe, erbe aromatiche e parmigiano.
Unisci la farina, gli albumi, la ricotta e un pizzico di noce moscata alla polvere di pane.
Incorporate il brodo, un tocco di latte e sale, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare i canederli con il composto preparato e cuocili in pentola con denso brodo vegetale.
Aggiungere le biete saltate in padella con aglio, cipollotti, burro e olio d’oliva extra vergine.
A questo punto puoi guarnire i canederli con rucola fresca e servili caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
