La ricetta Canederli è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e saporiti, grazie alla combinazione di ingredienti come pancetta affumicata, speck e formaggio montasio. I Canederli sono solitamente gustati come primo corso o come piatto principale, accompagnati da un brodo vegetale caldo.
- Tostare il pane raffermo e lasciarlo raffreddare.
- Tritare la cipolla, lo scalogno e il sedano, e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere la pancetta affumicata e lo speck a cubetti e cuocerli fino a doratura.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e mescolarle con il formaggio montasio grattugiato, il pane tostato, il soffritto preparato, sale e pepe.
- Aggiungere il latte e amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare i Canederli con le mani umide e immergerli nel brodo vegetale caldo.
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