La ricetta Canditi Stellari, Episodio I: L’arancia fantasma è una creazione unica che combina i sapori dolci e aspri degli agrumi con la delicatezza dei canditi. Questo piatto ha origine nella tradizione della conservazione degli agrumi, in particolare delle arance e dei mandarini, che vengono canditi per creare un dolce squisito. Il contesto in cui viene gustata è spesso legato alle occasioni speciali, come feste e celebrazioni, dove la sua presenza è un tocco di eleganza e raffinatezza.
La preparazione di questo piatto inizia con la selezione degli ingredienti, tra cui agrumi freschi come arance e mandarini, che vengono poi tagliati a fette sottili e messi a bagno in un miscuglio di zucchero e sciroppo di zucchero per conferire loro una crosta candida e lucente.
- Si procede quindi con la preparazione del miele di acacia, che viene scaldato a fuoco lento per creare una glassa dorata e profumata.
- Le fette di arancia e mandarino vengono poi immerse nel miele caldo, permettendo alla glassa di aderire perfettamente alle scorze.
- Il risultato finale è un mix di sapori e consistenze, con le scorze candite che croccano sotto i denti, rilasciando il succo fresco e il sapore profondo del miele di acacia.
Per creare un effetto visivo ancora più spettacolare, vengono aggiunti dei canditi colorati e delle gocce di miele puro per conferire un tocco di luce e di dolcezza. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
