La ricetta Canditi è un’ottima soluzione per dare un tocco dolce e aromatico a dolci, panettoni o come snack salutare. La ricetta sfrutta la buccia d’arancia o altri agrumi, caramellata in uno sciroppo di zucchero, per creare un piatto croccante, dalla dolcezza leggermente amara e una profumazione intenso che richiama gli agrumi mediterranei.
- Ricavare accuratamente la scorza dagli agrumi, evitando la parte bianca interna.
- Immergere la buccia in acqua fredda per due giorni, cambiando l’acqua più volte.
- Tagliare la scorza a cubetti o a listarelle, a seconda della preferenza.
- Bollire brevemente in acqua calda per ridurre l’acidità, quindi raffreddare.
- Preparare uno sciroppo con zucchero e acqua in un tegame a fuoco basso.
- Unire le scorze agli sciroppi e cuocere per circa venti minuti, finché diventano trasparenti e lucide.
- Lasciare asciugare su carta da forno per almeno un giorno prima di consumare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
