La ricetta Campana pasquale di pasta frolla ripiena è un dolce tradizionale tipico del periodo pasquale. I suoi sapori freschi e delicati, grazie alla presenza di scorza di limone e marmellata, la rendono ideale per accompagnare un tè o un cappuccino, condividila con famiglia e amici in un contesto conviviale e festovino.
Preparare questo dolce è semplice e divertente.
- Preparare la pasta frolla: impastare burro morbido con zucchero e tuorlo d’uovo fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito in polvere e la scorza di limone grattugiata.
- Impastare brevemente e formare un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno: mescolare la marmellata con la vanillina e un po’ di latte, fino a ottenere una crema omogenea.
- Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
- Foderare una teglia con carta forno e stendere la pasta frolla, ritagliarla in cerchi e posizionarli nella teglia.
- Riempire ogni cerchio con la crema di marmellata e guarnire con una cucchiaiata di uova.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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