La ricetta CAMILLE GLASSATE è un’interpretazione raffinata dei classici muffin alle carote, arricchiti da una glassa al limone che ne esalta il sapore delicato. Questo piatto morbido e goloso si distingue per la sua consistenza leggera e l’equilibrio tra dolcezza e acidità, ideale per accompagnarci con una colazione squisita o una merenda rinfrescante. La nota agrumata del limone si sposa perfettamente con la dolcezza delle carote, conferendo al dolce una piacevole vivacità.
- Inserire 300 g di farina 00 e 250 g di zucchero in un robot da cucina, aggiungere carote mondate, sbucciate e tagliate a pezzi e frullare fino a ottenere un composto liscio.
- Unire 200 g di latte, 100 g di burro morbido (o 80 g di olio di semi) e mescolare per emulsionare.
- Incorporare un uovo intero, poi aggiungere una bustina di lievito, una bustina di vanillina e un pizzico di sale, continuando a lavorare l’impasto per almeno 4-5 minuti.
- Riempire i pirottini per muffins con l’impasto, lasciandone 3/4 per permettere l’espansione in cottura.
- Infornare a 180°C per 30-35 minuti, verificando la cottura con lo stuzzicadenti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Per la glassa, mescolare 2-3 cucchiai di zucchero a velo con succo di limone finché l’impasto non risulta fluido ma compatto.
- Servire i muffin ancora caldi o tiepidi, immergendo la sommità nell’alternativa alla glassa e lasciando asciugare prima di degustare.
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