La ricetta CAMBOGIA, KUY TEAV è un piatto tradizionale della Cambogia, noto per i suoi sapori intensi e le sue profonde radici culturali. La sua preparazione richiede una combinazione di ingredienti freschi e spezie, che vengono cotti a lungo per creare un brodo denso e concentrato. Solitamente viene servito con noodles o riso, e la sua richiesta di specie varia a seconda del contesto. CAMBOGIA, KUY TEAV è un piatto che trova spazio sia alla famiglia che al ristorante, e la sua ricetta è una raccolta di tradi e sapori che rievocano la storia della nazione.
- Raffredda le ossa di maiale e le frantuma in un contenitore per un risotto, poi pelaccia le cipolle, gli scalogni e l’anice. Taglia anche la carne di manzo in cubetti e versa 3 cucchiaini di olio e 2 di salsa di pesce, lasciando raffreddare per mezz’ora.
- Sfoglia poi la carne, poi metti le ossa di maiale e le verdure e il pepe in una casseruola e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
- Tieni a bollire 2 carote finché sono corte, quindi aggiunga la carne e 1 dell’olio restante e cotta per 2 minuti.
- Sgusciò il succo di lime caldo dove sei rimasto.
- Cuocere il manzo macinato per 3 minuti.
- Aggiungi gli ingredienti soprastanti addensando per altri 3 minuti.
- Aggiungi 1 abbondante cucchiaio di succo di lime caldo e pepe. Cucina per 2 minuti.
- Sgusci un cucchiaio di salsa di pesce per ogni 4 cucchiaini di zucchero e aggiungine una spolverata. Spolvera con il coriandolo ridotto a polvere.
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