La ricetta Camarao na moranga (zuppa di gamberi nella zucca) è un piatto tradizionale brasiliano, originario della regione nord-est del paese. Caratterizzata da sapori intensi e aromatici, questa zuppa è solitamente gustata durante le giornate fredde d’inverno, quando la zucca è in stagione. Il suo aroma unico e le sue texture contrastanti la rendono un piatto da non perdere.
La preparazione di questa deliziosa ricetta richiede pochi passaggi, ma richiede attenzione e pazienza. Ecco come procedere:
- Inizia pulendo e tagliando la zucca in grossi pezzi, poi mettila a cuocere in forno fino a quando non risulti tenera.
- Nel frattempo, in un’altra pentola, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio, poi aggiungi i gamberi e fai cuocere finché non sono rosa.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il latte di cocco, la panna acida e il formaggio spalmabile, mescolando bene.
- Una volta che la zucca è cotta, aggiungila alla pentola con il resto degli ingredienti e fai cuocere per altri 10-15 minuti.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il coriandolo, e mescola bene.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da una fetta di zucca cruda e da una spolverata di ricotta.
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