La ricetta Calzoni fritti è una specialità siciliana dal gusto deciso e profumato, spesso associata ad atmosfere conviviali e momenti di condivisione.
I Calzoni fritti, ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, vengono fritti in olio bollente e serviti caldi.
- Si forma una fontana con la farina, al centro della quale vengono mescolati il lievito, lo strutto, il sale e lo zucchero.
- L’acqua viene aggiunta gradualmente per ottenere un impasto liscio ed elastico, che viene lasciato lievitare fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, l’impasto viene steso e si formano dei rettangoli nel cui interno vengono inseriti rotolini di prosciutto cotto e mozzarella.
- I rettangoli vengono chiusi su se stessi e i bordi vengono sigillati bene con le dita.
- I calzoni vengono fritti in olio bollente fino a quando non diventano dorati e croccanti.
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