La ricetta Calzoni alla salsiccia nasce dalla tradizione culinaria italiana, soprattutto della zona mediterranea. Si tratta di un piatto semplice ma saporito, composto da una base di pasta lievitata farcita con una gustosa mistura di salsiccia, mozzarella e passata di pomodoro. Spesso servito caldo, è un antipasto o secondo piatto ideale per occasioni informali e pranzi in famiglia.
- In una ciotola, impasta la farina con il lievito di birra, l’olio, l’origano, il sale e un po’ d’acqua tiepida.
- Aggiungi acqua gradualmente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprila con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Sbuccia e trita la salsiccia finemente. In una padella, rosola la salsiccia con un filo d’olio fino a renderla dorata.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- Stendi l’impasto lievitato e ritaglia dei cerchi o delle forme rettangolari.
- Condisci ogni cerchio con la salsiccia in umido e la mozzarella a cubetti.
- Richiudi i calzoni, sigillandone bene i bordi. Con un pizzico di acqua, sigilla il bordo del calzone ancora meglio.
- Cuoci i calzoni in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché non sono dorati.
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