La ricetta Calzone vegano light
Questo delizioso calzone vegano è un piatto ideale per quelli che cercano qualcosa di leggero e gustoso. La pasta vegana è accompagnata da un ripieno di verdure cotte in padella, tra cui carote, melanzane, zucchine e patate, condite con aglio, timo e sale. Il sempeo di sesamo aggiunge un tocco di gusto e colore.
Ingredienti:
200 gr di farina integrale
55 ml di bevanda di soia
200 g di rape rosse cotte a vapore
½ melanzana media (190 gr pulita)
2 cucchiai di olio e.v.o.
Olio evo per spennellare
Semi di sesamo per guarnire
Preparazione:
- Lavate le carote, le melanzane e le zucchine.
- Mondate le patate con un pelapatate.
- Tagliate tutte le verdure a quadretti il più regolari possibile.
- In una padella con due cucchiai di olio di oliva mettete a soffriggere uno spicchio di aglio. Togliete subito lo spicchio di aglio e aggiungete tutte le verdure a quadretti. Spolverate con un pizzico di timo e fatele cuocere per circa un quarto d’ora. Aggiustate di sale e fate raffreddare.
- Foderate una teglia con della carta da forno e accendete il forno a 180 °C.
- Preparate ora la pasta seguendo il procedimento indicato.
- Stendetela su una spianatoia fino allo spessore di 1 mm o 2 mm cercando di darle una forma rettangolare.
- Dividete la pasta in due o tre rettangoli. Distribuite il ripieno di verdure nei rettangoli e chiudeteli con attenzione pigiando sui bordi.
- Spennellate i calzoni con poco olio di oliva e cospargete la superficie con semi di sesamo.
- Infornate per 25 – 30 minuti. Controllate bene la cottura, i calzoni devono diventare coloriti ma non bruciare in superficie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
