La ricetta Calzone ripieno di Gino Sorbillo è un piatto tipico della cucina napoletana, caratterizzato da sapori forti e decisi. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria del sud Italia, dove il calzone è un classico della cucina di strada. I sapori tipici di questo calzone sono dati dalla combinazione di ingredienti come cavolo nero, pancetta e formaggio provola affumicata, che gli conferiscono un sapore unico e irresistibile. Solitamente, viene gustato come antipasto o come snack veloce.
- Mescola la farina e la farina 00 in una ciotola per preparare l’impasto, aggiungendo lievito e olio.
- Lavora l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo, poi lascialo riposare.
- Soffriggi la cipolla e la pancetta in una padella con olio, aggiungendo il cavolo nero e i pomodorini.
- Aggiungi il peperoncino per dare un tocco piccante al ripieno.
- Mescola la ricotta con il formaggio provola affumicata e aggiungi il sale per insaporire.
- Stendi l’impasto e aggiungi il ripieno al centro, chiudendo il calzone e sigillando i bordi.
- Cuoci il Calzone ripieno di Gino Sorbillo in forno fino a doratura.
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