Ingredienti per Calzone napoletano
- formaggio pecorino
- mozzarella
- pasta per pane
- ricotta
- salame
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Calzone napoletano
La ricetta CALZONE NAPOLETANO è una delle specialità più amate della tradizione partenopea. Questo piatto tipico napoletano, solitamente gustato in famiglia o durante i riti della festa della Madonna della Divina Pastora, è un completo equilibrio di sapori e consistenze: croccante, crosta di pane ripiena di ricotta, mozzarella e pecorino, un ilico di carne e un aroma unico e intenso.
- Prepara la pasta per pane: lasciala lievitare per circa un’ora in luogo caldo.
- Mistura le uova con sale e pepe, poi aggiungi le ricotta e il pecorino, sbatti fino ad ottenere una crema uniforme.
- Aggiungi il mozzarella grattugiato e mescola di nuovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Taglia la pasta per pane a quadratini.
- Crea quattro quadratini uguali, disponi la miscela di ricotta su ciascuno di essi.
- Aggiungi il salame tagliato a strisce sottili!
- Chiudi i calzoni, assicurandoti che la miscela di ricotta non extruda durante la cottura.
- Con l’aiuto di un pennello ungi i calzoni con olio e poi inforna a fuoco medio per circa 20 minuti, con un fuoco leggermente spalancato.
- A fine cottura, tosta i calzoni in forno per circa altri 5 minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
