La ricetta Calzone di cime di rapa – ricetta tipica barese è un piatto tradizionale della cucina barese, originario della regione Puglia. Questo piatto è solitamente gustato in un contesto conviviale, come durante la cena domenicale in famiglia o con gli amici. Le cime di rapa, unite al formaggio grattugiato e ai pomodorini, donano al calzone un sapore unico e caratteristico.
- Mescola la farina, la semola, il lievito di birra e un pizzico di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi l’olio e impasta gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Lava le rape e tagliale a pezzi, poi falle saltare in padella con un po’ d’olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi i pomodorini e il formaggio grattugiato alle rape e mescola bene.
- Stendi l’impasto e taglialo a metà, poi spalma il ripieno su una delle due metà.
- Chiudi il calzone e sigilla i bordi con una forchetta.
- Inforna il calzone in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non è dorato.
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