La ricetta Calzone carciofi patate e scamorza è un piatto tipico delle tradizioni culinarie siciliane, che richiama i sapori e le emozioni del Mezzogiorno. Il calzone è un piatto storico che rappresenta la cucina popolare, conosciuto e amato da generazioni per la sua semplicità e gusto.
Preparazione
- Inizia riscaldando l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffrigliando l’aglio tritato.
- Aggiungi i carciofi affettati e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché saranno teneri.
- Scotta le patate pelate e affettate aggiungendole alla padella con i carciofi e soffrigliando per altri 5 minuti.
- Aggiungi sale e brodo in misura sufficiente per ottenere un composto morbido e cremoso.
- Prepara la pasta con farina e lievito di birra, formando un impasto liscio e omogeneo.
- Stendi la pasta lisce e unisci il composto di carciofi e patate nel centro, chiuso con la pasta formando un calzone.
- Inforna il calzone in forno caldo per circa 20 minuti, finché la pasta sarà croccante e il ripieno sarà caldo.
- Spolvera il calzone con l’olio d’oliva extra-vergine e scamorza grattugiata, prima di servire.
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