La ricetta Calzone al prosciutto cotto – ricetta lievitato cotto in forno è un classico della tradizione culinaria napoletana, nota per i suoi sapori intensi e la sua forma unica. Questo piatto tipico della Campania è solitamente gustato come antipasto o come snack veloce, accompagnato da un buon vino o una birra fresca. La sua origine risale al XVIII secolo, quando i cuochi partenopei iniziarono a creare questo delizioso calzone come modo per utilizzare gli avanzi di pasta e formaggio.
- Mescolare la farina con il sale e l’olio, aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida per creare un impasto elastico e liscio.
- Lasciare lievitare l’impasto per almeno 2 ore in un luogo tiepido.
- Dividere l’impasto in due parti uguali e stendere ciascuna in una sfoglia sottile.
- Disporre su una delle sfoglie la mozzarella, il prosciutto cotto, la passata di pomodoro e le foglie di basilico.
- Chiudere il calzone con l’altra sfoglia e sigillare i bordi.
- Cuocere il calzone in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sarà dorato e cotto.
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