La Ricetta Calzoncini ripieni fritti è un piatto tipico che rappresenta perfettamente la semplicità e la ricchezza della cucina italiana. Questo piatto polacco, originario della regione del Pienoni, è stato adattato nella nostra tradizione gastronomica e lo si può trovare spesso nei ristoranti e nelle cucine italiane.
I calzoncini ripieni fritti sono un piatto goloso che si svela una volta aperti, rivelando un riempimento di ricotta, salame e mozzarella cremosa. Il contorno perfetto per questo piatto sono i più semplici contorni contadini, come una semplice insalata mista o una zuppa d’invernale.
- Mixedi gli ingredienti secchi (farina e lievito di birra) e i grassi liquidi (olio di semi d’arachidi e acqua) per creare un impasto leggermente elastico; lasciali riposare.
- Vantaggiatevi della ricotta, del salame e del formaggio per creare il ripieno dei calzoncini.
- Usando gli ingredienti mescolati e preparati precedentemente; create un disco con ognuno dei mescolati.
- Appallottola un po’ giù ognuno disco, per creare il classico look degli calzoni; passali nella farina.
- Pigia ognuno, molto delicata e tirando fuori da alcuni dei grassi nella farina.
- Frulla ognuno pressione tenendoli sottostanti a circa cinque minuti impanzurate.
- Apri i ripieni e aggiungi ricotta, salame e parmigiano rimescolati, alla ricotta.
- Spalma con della ricotta bene ripieni e bada che la ricotta e i mescolati si appallottolino ad arrotondare bene.
- Passa, con grande cura, la ricotta in farina.**
- Affetta molto finemente tre dei salti cotti e grattugiati ogni lato piatto e schiaccia ad un forno o fiammiferi chiari o in una padellata con olio da cuocere da lievi.
- Per tutti i particolari del gioco, vedi alla Ricetta completa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa di Calzoncini ripieni fritti.
