La ricetta Calzoncini ripieni di cenata (marmellata d?uva) è un piatto dolce che unisce sapori autunnali e tecniche culinarie tradizionali. Questi calzoncini sono ideali come dessert o snack durante le riunioni familiari o come dolce dopo cena.
Per preparare i Calzoncini ripieni di cenata (marmellata d?uva), seguite questi passaggi:
- Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, al centro mettete lo zucchero diluito in poca acqua tiepida, aggiungete l’olio e le uova, impastate e se occorre aggiungete un po’ di acqua tiepida, lavorate a mano il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo da poter stendere con il matterello o con la macchinetta stendi pasta.
- Preparate il ripieno in una terrina dove metterete la cenata d’uva, il trito di noci leggermente tostate e con un mestolo di legno lavoratelo fino a ridurlo cremoso, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Stendete la pasta a disco, aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere, tagliate i calzoni a forma rotonda, distribuitevi sopra ognuno dei mucchietti di ripieno, alzate la pasta da un lato e coprite il ripieno sovrapponendola sull’altro lato, in modo da formare delle mezze lunette.
- Con i lembi di una forchetta fate pressione sul lato da incollare.
- Spennellate leggermente di tuorlo d’uovo e cospargete con una spolverata di zucchero i mini calzoni.
- Infornateli a 200°C per 10/15 minuti, comunque finché non li vedrete leggermente dorati sopra.
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