La ricetta Calzoncini di mandorle e miele è un classico della tradizione dolciaria natalizia italiana, in particolare nei contesti familiari. Questo piatto è costituito da fagottini fritti ripieni di un delicato composto di miele e mandorle, offre un’esperienza gustativa unica, grazie all’armonia dei sapori dolci e delicati.
Per preparare i Calzoncini di mandorle e miele, occorre iniziare con alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia mettendo a lessare le mandorle, poi spellale e tosale al forno. Tritale finemente e amalgama con il miele sciolto. Lascia riposare il composto per una notte.
- Prepara la sfoglia mescolando la farina con zucchero, uova, olio d’oliva extra-vergine, un pizzico di bicarbonato e una bustina di vanillina. Lavora l’impasto e lascialo riposare per 15 minuti.
- Tira la sfoglia con una macchinetta fino ad ottenere strisce larghe 4-5 cm e lunghe 15 cm. Usa un coppa pasta per creare dei cerchi.
- Posiziona il ripieno al centro di ogni cerchio, poi chiudi la sfoglia formando delle mezze lunette. Fai una leggera pressione intorno al ripieno per eliminare l’aria.
- Friggi i Calzoncini di mandorle e miele in abbondante olio bollente.li.
- Quando i Calzoncini diventano dorati, prendili con la schiumarola e lasciali asciugare su carta assorbente. Spolvera con zucchero a velo, se desiderato.
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