La ricetta Calzoncelli al cacao, ricotta e nocciole è una deliziosa interpretazione tradizionale delle tradizioni irpine, con un tocco innovativo e creativo. È il giusto mix di sapori e consistenze per un piatto dolce unico e gustoso.
Questi calzoncelli, tradizionalmente ripieni di crema di castagne, vengono rivisitati con ingredienti irpini come il miele, il vino, la ricotta e le nocciole, creando un prodotto moderno ed alternativo.
- Lavorare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto elastico e liscio che dovrà riposare per una mezz’ora avvolto da un canovaccio a temperatura ambiente.
- Lavorare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia.
- Stendere la pasta con un mattarello ottenendo una sfoglia sottile.
- Con l’aiuto di un coppapasta, ottenere dei cerchi che ripienere con un cucchiaino di ripieno e chiudere sigillando bene i bordi, rifinire con il coppapasta.
- Friggere i calzoncelli in abbondante olio di arachidi.
- Cospargere di zucchero a velo e granella di nocciole.
- Servire tiepidi o freddi.
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