La ricetta Calza della befana salata è una variante salata del dolce tradizionale della Befana, spesso preparata in occasione delle festività invernali.
Infatti, le calze ripiene sono una ricorrenza che si festeggia l’Epifania consumando dolci o salati.
Il profumo caratteristico di pastella e formaggio si fonde con i sapori delicati di prosciutto, mozzarella e olive, creando un connubio di gusto perfetto per un allegro pranzo o una cena informale in compagnia.
La preparazione richiede pochi semplici passaggi.
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
- Stendere la pasta sfoglia e ritagliare delle strisce di dimensioni adatte per formare le calze.
- In una ciotola, mescolare formaggio asiago grattugiato, mozzarella tagliata a cubetti, prosciutto cotto tritato, olive nere denocciolate tritate, pomodorini secchi o freschi tritati, un filo di olio extravergine d’oliva e sale.
- Riempi ogni striscia di pasta con il composto, arrotolale formando una calza e sigilla i bordi.
- Posiziona le calze sulla teglia rivestita di carta da forno e spennella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.
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