La ricetta Calza della befana di pasta frolla senza lattosio è un dolce tradizionale preparato in occasione della Befana, una festa italiana che celebra l’arrivo dei regali per i bambini.
La calza viene solitamente farcita con una crema di mandorle e albicocche, ma le varianti sono infinite. Il gusto della calza è dolce e fruttato, con un tocco amabile della confettura e un croccante ideale dei confetti.
- In una ciotola, lavora 150 g di farina 00 con lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
- Aggiungi 1 o 2 uova, a seconda della consistenza, e un goccio di olio di semi di girasole.
- Impasta sino ad ottenere un impasto liscio e che non si attacca alle mani.
- Stendi l’impasto e ricava delle strisce di pasta frolla.
- Avvolgi le strisce intorno a un calzino di stoffa.
- Spalma la crema di mandorle e albicocche all’interno della calza.
- Filla la calza con qualche confetto.
- Inforna a 180°C per circa 25 minuti.
- Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.
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