La ricetta Calvolfiore gratinato alla curcuma è un delicato e saporito piatto originario dell’India settentrionale, dove il cavolfiore è un ingrediente molto comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e aromatico, grazie all’utilizzo della curcuma, che gli conferisce un colore giallo intenso e un aroma unico. Solitamente viene servito come contorno o side dish durante le cerimonie e le feste.
- Togliere le foglie del cavolfiore e separare le infiorescenze in cime.
- In una pentola, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina, mescolando bene.
- Aggiungere gradualmente il latte intero, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, poi spegnere il fuoco.
- Aggiungere la curcuma, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolando bene.
- In una pirofila, disporre le cime di cavolfiore e spolverare con la miscela di latte e curcuma.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, finché il cavolfiore è cotto e la superficie è dorata.
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