Lessare abbondante acqua in una pentola. Una volta bollente, aggiungere il vino bianco e il sale. Aggiungere poi la semola con un movimento il più circolare possibile e mescolare con cura per evitare grumi. Trascorso un minuto continuare ad aggiungere, un poco alla volta, il restante vino bianco fino a formare un impasto omogeneo. Lasciare cuocere per 5 minuti continuando a mescolare, in modo da ottenere un impasto abbastanza consistente. Stendere l’impasto non troppo sottile su un piano infarinato.
Tagliare l’impasto a strisce e poi ad ottenere delle forme a piacere. Stendere i taralli sulla placca da forno preparata con carta da forno. Guarnire con pepe e un filo di olio. Cuocere i taralli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
