La ricetta CALAMARI RIPIENI VEGETARIANI offre un’esperienza gustativa unica, con sapori caratteristici che combinano la delicatezza dei calamari con la freschezza delle verdure. Questo piatto vegano è ideale per una serata speciale o un pranzo domenicale in famiglia.
In questo piatto i calamari sono ripieni con una deliziosa purea di broccoli e carote, arricchita con pangrattato e uovo, e poi cotti in un sughetto di vino bianco e olio. Il risultato è un CALAMARI RIPIENI VEGETARIANI saporito e nutrizionale, che può essere servito come antipasto o come portata principale.
- Sbollentare i broccoli e le carote.
- Tagliuzzare i ciuffi dei calamari e soffriggerli in padella con un po’ d’olio e l’aglio.
- Aggiungere un rametto di prezzemolo e sfumare con metà del vino, aggiustando di sale.
- Cuocere per 10 minuti.
- Metter nel mixer metà dei ciuffi con i broccoli, 1 uovo, un pizzico di sale e pepe nero, 2 cucchiai di pangrattato e 3 cucchiai di olio.
- Frullare e mettere da parte, ripetendo il procedimento con le carote.
- Riempire i calamari con le puree.
- Chiudere con gli stuzzicadenti e sistemarli in una padella.
- Aggiungere un filo d’olio, il vino e il prezzemolo rimasti.
- Cuocere per 18/20 minuti e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, broccoli, calamari, carote, olio, origano, pangrattato, pepe, prezzemolo, sale, uova, vino bianco
