La ricetta Calamari ripieni: ricetta con le cipolle
Il piatto dei calamari ripieni è un classico della cucina mediterranea, particolarmente apprezzato in estate quando è possibile godersi il succo di quei delicati molluschi marini in un contesto di sole e mare. Il sapore dei calamari, già delicato, si unisce perfettamente alla dolcezza delle cipolle e alle note fresche del basilico, creando un piatto equilibrato e piacevole.
Preparazione
- Addentai i calamari e suddivisieli in due metà lungo la parte centrale.
- Soffriggete le cipolle tritate in olio con quattro fette d’aglio e un pizzico di sale, fino a quando non sono cremose.
- Aggiungete il basilico fresco, il prezzemolo e il pepe, e soffritte per altri due minuti.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare il liquido.
- Riempite le metà di calamari con il composto di cipolle e chiudeteli con un chiodo.
- Frugali i calamari ripieni in olio caldo e cuocete sino a quando non sono cotti.
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