Calamari ripieni in umido

La ricetta Calamari ripieni in umido è un classico del Mediterraneo, che si ispira al tradizionale piatto italiano del “fritto misto”. Questa versione in umido è perfetta per un pranzo o una cena leggera, quando si vuole godere del buon sapore del mare senza troppa fritura. I calamari ripieni sono un piatto che sembra ricco e complesso, ma è in realtà facile da realizzare e si può gustare sia in estate che in inverno, a seconda delle occasioni e delle scelte degli ingredienti.

• Bagna una teglia da forno con olio d’oliva extra-vergine e scalda il forno a 180°C.
• Raschia i capperi e taglia il prezzemolo.
• Taglia le uova in quattro parti per utilizzarle come rivestimento per i calamari.
• Taglia i calamari a metà e rimuovi il contenuto del corpo.
• Figlia i calamari per preparare la polpa per il ripieno.
• Realizza il ripieno con il tonno, i capperi, i prezzemolo e il sale, mescolando bene i sapori.
• Ravvìa i calamari con il ripieno e sistema gli spilli per fissarli in verticale.
• Bagna il fondo di una teglia con l’olio di oliva e aggiungi il passata di pomodoro.
• Colloca i calamari dentro la teglia e copri con un coperchio.
• Inforna i calamari per circa 20-25 minuti o fino a quando sono ben cotti.
• Sforna i calamari e sbucciali.
• Conserve in umido e servisci.

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