La ricetta Calamari ripieni in padella nasce dalla tradizione mediterranea, arricchendo un semplice mollusco con ingredienti sapidi e profumati. La combinazione di acciughe, alici, capperi e prezzemolo crea un sapore intenso e unico, mentre il vino bianco e l’olio d’oliva extravergine donano freschezza e leggerezza. Questo piatto è ideale per essere gustato come antipasto in un contesto vivace e conviviale.
- Sciacqua bene i calamari e svuotali dal loro contenuto, conservando il “pieno” per essere utilizzato successivamente.
- Trita finemente il prezzemolo tritato, l’aglio ed il peperoncino.
- Soffriggi nell’olio d’oliva rimasto del pollo, l’aglio, le acciughe, le alici e i capperi.
- Aggiungi il pane in cassetta tagliato a pezzi, il vino bianco e il prezzemolo tritato.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia insaporire per qualche minuto.
- Riempi i calamari con il composto profumato.
- Fai rosolare i calamari ripieni in padella con un filo d’olio, procedendo in modo delicato per evitare che si sbriciolano.
- Aggiungi un po’ di acqua al fondo della padella e cuoci i calamari a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Taglia a metà i calamari preparati e disponili in un piatto da portata.
- Decora con olive e prezzemolo fresco e servi caldo.
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