La ricetta Calamari ripieni di piselli e caciotta è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle coste italiane. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con un tocco piccante dato dal peperoncino. Solitamente viene servito come antipasto o secondo piatto durante le cene estive o in occasione di festività legate al mare.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Trita il prezzemolo e l’aglio e mescolali insieme.
- Taglia i cipollotti a rondelle e rosolali nell’olio fino a quando non saranno caramellati.
- Metti i piselli in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti, poi scolali e tritali grossolanamente.
- Mescola i piselli tritati con la caciotta e il pecorino, aggiungendo un pizzico di pepe nero.
- Riempi i calamari con il composto di piselli e caciotta, aggiungendo un po’ di pangrattato per evitare che si aprano durante la cottura.
- Cuoci i calamari in una padella con olio e peperoncino per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno cotti ma ancora morbidi.
- Servi i calamari ripieni con i pomodorini e un po’ di prezzemolo tritato sopra.
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