La ricetta Calamari ripieni di magro
Questa deliziosa ricetta è originaria delle zone costiere del Mediterraneo, dove i calamari sono uno degli ingredienti più pregiati. Il giusto equilibrio di sapori e profumi si raggiunge grazie alla giusta combinazione di ingredienti, che creano un disegno di gusto fine e raffinato. I Calamari ripieni di magro sono tipicamente serviti come antipasto o contorno, ma anche come piatto unico in un contesto rustico e informale.
Preparazione
- Tagliamo i calamari in piccoli pezzi e li lasciamo marinare per mezz’ora in un mix di olio, aglio tritato, sale e pepe.
- Facentiamo ammorbidire la mollica di pane in acqua tiepida e la uniamo ai calamari.
- Tritiamo l’uvetta e la uniamo al mix di calamari e mollica di pane.
- Olio e parmigiano sono gli ultimi ingredienti che uniamo ai calamari.
- Inseriamo le accuse di aglio e prezzemolo tritato nel ripieno dei calamari.
- Cuciniamo i calamari in padella con dell’olio e del vino bianco, proseguendo la cottura fino a quando non sono rosolati e delicati.
- Sfettiamo i calamari e li serviamo tiepidi, decorati con un filo di olio e un pizzico di prezzemolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
