La ricetta Calamari ripieni come piacciono a me nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove i calamari freschi vengono trasformati in un gustoso piatto di mare. Ricchi di sapore e dal tocco elegante, i calamari ripieni si gustano solitamente come antipasto leggero o secondo piatto accompagnato da verdure fresche e un buon vino bianco.
- Lava e pulisci i calamari, conservando il loro corpo e la sacca interna.
- Sbuccia e taglia le patate a dadini piccoli.
- Tritare finemente i pomodori e le olive nere.
- Condirli con sale, succo di limone e l’olio a piacere.
- Scalda l’olio in una padella e fai rosolare le patate.
- Aggiungi i pomodori tritati e lasciarli cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi un paio di cucchiai di cognac alla padella e lascia evaporare.
- Riempi le sacche dei calamari con il composto di patate e pomodoro.
- Chiudi bene i calamari con uno stuzzicadenti o con un filo di cotone.
- Cuoci i calamari in padella con un filo di olio, girandoli spesso.
- Quando saranno dorati sui due lati, servi il piatto.
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