Calamari ripieni

La ricetta Calamari Ripieni è un piatto che esalta la semplicità e la freschezza degli ingredienti. Originario della cucina mediterranea, spesso viene gustato come antipasto o secondo durante le festività estive. I sapori predominanti sono quelli del mare, dell’aglio e del prezzemolo, con un tocco di brio data dal vino bianco.

• Pulite i calamari tenendo solo il corpo e rimuovendo le interiora.
• Schiacciate l’aglio e tritate il prezzemolo.
• In una ciotola, mescolate il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo macinato, il pepe, il sale e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
• Farcite i corpi dei calamari con il composto di pangrattato.
• Rosolate i calamari in una padella con olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
• Scottate i calamari nel vino bianco per pochi minuti.
• Servite i calamari ripieni caldi.

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