La ricette CALAMARI RIPIENI è un piatto ideale per un pasto leggero e raffinato. I sapori delicati del calamaro si sposano con quelli deib broccoletti e delle carote, creando un mix di gusto irresistibile.
- Sbollentare gli broccoli e le carote.
- Tagliuzzare i ciuffi dei calamari e soffriggerli in padella con un po’ d’olio e l’aglio.
- Aggiungere un rametto di prezzemolo e sfumare con metà del vino bianco.
- Aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti.
- Frullare metà dei ciuffi di calamari con broccoli, un uovo, un pizzico di sale e pepe nero, 2 cucchiai di pangrattato e 3 cucchiai di olio e.v.o.
- Ripetere la stessa operazione con le carote.
- Riempire i calamari con le puree.
- Chiudere con gli stuzzicadenti.
- Disporre i calamari in una padella e aggiungere un filo d’olio, il vino bianco rimanente e il prezzemolo.
- Cuocere per 18/20 minuti.
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