La ricetta Calamari lessi in insalata presenta un piatto di mare fresco e gustoso, ideale sia come antipasto di pesce sia come secondo piatto leggero. I calamari vengono cotti al vapore e conditi con un preparato agrumato, aromatizzato con prezzemolo, aglio e olio, donando un sapore delicato e saporito.
- Mettere a bollire quattro dita di acqua in una pentola media con un pizzico di sale.
- Pulire i calamari staccando le teste, togliendo la spina trasparente, svuotando le pance e la pellicina scura esterna. Lavarli bene in acqua corrente e tuffarli in acqua bollente.
- Cuocere i calamari per 8 minuti, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire un pochino nella loro acqua.
- Nel frattempo, raccogliere il succo del mezzo limone in una ciotola.
- Aggiungere l’aglio sbucciato e bucherellato con la forchetta, il prezzemolo lavato e tritato, l’olio e un pizzico di sale.
- Scolare i calamari, tagliarli a striscioline e condire con il preparato agrumato.
- Lasciare riposare i calamari lessi in frigorifero per qualche minuto.
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