La ricetta Calamari con bieta e patate nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove pesce e verdure fresche si uniscono in preparazioni semplici ma saporite. Il piatto si caratterizza per l’abbinamento unico tra la dolcezza delle patate e la tenerezza dei calamari, con la nota amara e leggermente selvatica delle biete. Solitamente viene servito come secondo piatto, accompagnato da pane casereccio, ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale tra amici.
- Lava e pulisci i calamari, eliminando il becco e l’osso.
- Taglia a rondelle le patate e la bieta.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato finché diventa dorato.
- Aggiungi i calamari e cuoci per qualche minuto, finché non diventano opachi.
- Unisci le patate e la bieta alla pentola.
- Scola il vino bianco e lascia evaporare.
- Condire con sale, pepe e portate a cottura.
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