La ricetta Calamaretti in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea, nato dalla tradizione pescatoria dell’Italia meridionale. Questo piatto è noto per la sua abbondanza di sapori marini, con note piccanti e fresche che si uniscono in un gusto unico. Solitamente gustato in occasione di pranzi domenicali in famiglia o in ristoranti di porto, il Calamaretti in umido è un autentico simbolo della cucina di mare italiana.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Pulisci i calamaretti e i calamari, eliminando la testa, le zampe e la interiora. Lava tutto sotto acqua fresca e asciuga bene.
- In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi i peperoncini tritati e i pomodori freschi tagliati a pezzi, cuoci per alcuni minuti fino a quando i pomodori sono morbidi.
- Versa il brodo di pesce e il vino bianco, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 10 minuti.
- Aggiungi i calamaretti e i calamari, cuoci per altri 5 minuti fino a quando sono teneri.
- Infine, aggiungi il sugo, il prezzemolo tritato e il sale, mescolando bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
