La ricetta Calamaretti in Guazzetto con Fagioli Tondini o Cannellini è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Il piatto si basa su calamaretti freschi e fagioli, ingredienti che si abbinano perfettamente per creare un guazzetto saporito e nutriente. Solitamente gustato durante le occasioni informali, come pranzi estivi o cene con gli amici, questo piatto è apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore unico.
- Pulisci i calamaretti e tagliali in anelli, mentre i polipetti vanno tagliati a pezzi più piccoli per una cottura uniforme.
- Soffriggi la cipolla, il sedano e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.
- Aggiungi i calamaretti e i polipetti alla pentola e falli cuocere per alcuni minuti, fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Versa il vino bianco nella pentola e lascia che evapori parzialmente, poi aggiungi il brodo vegetale e i fagioli, che possono essere cannellini o tondini.
- Lascia cuocere il guazzetto a fuoco lento per almeno 20 minuti, aggiungendo le carote tritate e aggiustando di sale e pepe a piacere.
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