La ricetta Calamarata melanzana pesce spada e fantasia è un piatto tipico della tradizione mediterranea, originario del sud Italia. Questo delizioso miscuglio di sapori rappresenta la fusione della freschezza del mare con la dolcezza delle melanzane, il tutto condito con un pizzico di fantasia. La ricetta è solitamente servita in estate, quando le melanzane sono mature e il pesce spada è fresco, e viene accompagnata da un bicchiere di vino bianco freddo.
- Taglia le melanzane a cubetti e falle rosolare in olio d’oliva extra-vergine con aglio e cipolla finché non saranno morbide.
- Aggiungi i pomodorini, le olive nere e i capperi, salando e pepando a tuo gusto.
- Fai cuocere il pesce spada in forno con rosmarino e vino bianco finché non sarà cotto.
- Taglia il pesce spada a pezzi e aggiungilo al composto di melanzane, aggiungendo anche le acciughe tritate.
- Mescola bene il tutto e aggiungi basilico fresco tritato.
- Servi la piatto caldo, accompagnato da una porzione di Calamarata cotta al dente.
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