La ricetta Calamarata con vongole e ceci è un piatto tipico del Mediterraneo, originario della Campania. Il gusto agrumato delle vongole, l’aroma forte del peperoncino e il sapore nutrito dei ceci creano un’armonia di sapori unica. Una volta preparato, viene solitamente gustato come stuzzico o come piatto freddo durante le feste estive.
- Scotta la pasta tipo paccheri al dente, quindi scolala e conservala in caldo.
- Soffrigge l’aglio tritato con il peperoncino nella padella con l’olio per un minuto.
- Inserisci i pomodorini tritati nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi i ceci sbucciati e cuoci per 2-3 minuti.
- Vai a sciogliere il vino bianco nella padella e cuoci fino a quando non si è ridotto di metà.
- Inserisci le vongole aperte nella padella e cuoci per 2-3 minuti.
- Mingia la pasta tiepida con il sugo e decorala con prezzemolo tritato.
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