La ricetta Calamarata con sugo di capperi e mollica è una delizia culinaria che unisce il gusto del mare con la freschezza della primavera. Questo piatto è ideale per gli amanti del buon cibo e della cucina italiana. La sua preparazione è semplice e velocissima, ma gli è dato un tocco di eleganza e sapore grazie ai capperi e alla mollica.
La ricetta Calamarata con sugo di capperi e mollica è un piatto completo che si presta perfettamente a una serata in famiglia o con amici.
- Sbollentare per un minuto i pomodori, scolarli ed eliminare la pelle;
- In una padella larga mettere un filo d’olio con la cipolla tritata finemente e far rosolare a fiamma media per 2 minuti;
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata;
- Tagliare a cubetti i pomodori spellati;
- Dissalare i capperi sotto l’acqua corrente e tritarli grossolanamente;
- Aggiungere pomodori, capperi e basilico in padella e far saltare per 2-3 minuti a fiamma vivace;
- Preparare la mollia versando un filo d’olio con il pan grattato e i filetti d’acciuga, far saltare a fiamma vivace fino a quando i filetti d’acciuga si saranno frantumati e il pan grattato avrà preso colore;
- Scolare la pasta e mettere in padella assieme al pomodoro e i capperi, farla saltare per un minuto ed impiattare;
- Condire ogni piatto con un cucchiaio di mollica all’acciuga.
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