La ricetta Calamarata con melanzane e scamorza affumicata da La Prova del Cuoco
Questo piatto rappresenta un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana, specificamente partenopea. La Calamarata con melanzane e scamorza affumicata è un piatto semplice, ma ricco di sapore e gusto, che si presta ad essere gustato in una calorosa serata estiva, tra amici e familiari.
Preparazione
- Pulisci e sbuccia le melanzane, poi tagliale a dadini.
- Soddisfa la scamorza affumicata in una ciotolina con un po’ di olio di semi e lasciaela riposare per alcuni minuti.
- Fuori nel campo! Spezia le melanzane con un po’ di sale, pepe e scorza di limone, e poi condirle con la scamorza affumicata, spezzettata a pezzetti.
- Aggiungi un pizzico di menta, opportunamente tritata, e un goccio di panna fresca per aggiungere profumo e freschezza al piatto.
- Concediti un momento di contemplazione, poi servisci il piatto su un piatto da portata, decorato con un tocco di zafferano e pistacchi selciati.
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