La ricetta Calamarata con gamberi, fiori di zucca e zucchine è un piatto colorato e armonico, che unisce il sapore delicato dei gamberi al vellutato della crema di zucchine e lo yogurt. I fiori di zucca aggiungono leggerezza e una nota floreale, mentre l’erba cipollina fresca bilancia le texture. Ideale per aperitivi raffinati o pranzi speciali, è un equilibrio tra sapore intenso e leggerezza, grazie all’utilizzo limitato di grassi. Da servire caldo, accompagna perfettamente il piacere di una cena gourmet senza appesantire.
- Porta a ebollizione acqua salata in una pentola, aggiungi la calamarata e cuoci seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Lava, monda e cuoci la zucchina al vapore fino alla tenera cottura, quindi frullala con lo yogurt fino a ottenere una crema. Regola con acqua di cottura e spezie.
- Scalda l’olio in una padella, aggiungi l’aglio e i gamberi. Sfuma con il vino, poi unisci i fiori di zucca tagliati e l’erba cipollina tritata. Rimuovi l’aglio.
- Unisci la pasta al sugo con la crema di zucchine, manteca e mescola fino a una distribuzione uniforme. servi immediatamente.
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