Preparazione della ricetta
La ricetta Calamarata con funghi e salciccia è un piatto tipico della tradizione culinaria meridionale, in particolare della Campania e della Puglia. È un piatto che racchiude sapori forti e decisi, come quelli dei funghi secchi e della salsiccia, bilanciati dalla fragranza del prezzemolo e dall’acidità del vino bianco. Solitamente viene gustato in compagnia di amici e famiglia, durante le serate estive.
- Inizialmente, soffriggere l’aglio in olio fino a quando non sarà dorato.
- Tostare i funghi secchi in un tegame, aggiungendo un po’ d’olio e di vino bianco.
- Aggiungere le salsicce, fatele cuocere finché non saranno cotte.
- Unire i pomodorini, il prezzemolo tritato e un po’ di vino bianco.
- Servire la Calamarata con funghi e salciccia calda, aggiungendo ulteriore vino bianco a piacere.
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