La ricetta Calamarata con Friggitelli e Pesce Spada è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare di quella campana.
Il suo sapore è deciso e fresco, grazie all’amalgama tra il pesce spada, i friggitelli piccanti, l’aglio e il basilico. La calamarata, una pasta di formato particolare con una forma a spirale, serve a contenere al meglio la salsa saporita, ottenendo un piatto appagante.
- Lava e pulisci i friggitelli, poi tagliali a striscioline. Sfiletta e taglia il pesce spada a cubetti.
- In una padella, scalda l’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi lo spicchio d’aglio e soffriggilo delicatamente.
- Aggiungi i friggitelli e saltali nella padella per qualche minuto.
Assicurati che rimangano croccanti. - Inserisci il pesce spada nella padella e cuocilo rapidamente per evitare di seccarlo.
- Condisci con sale fino e lascia insaporire.
- Cuoci la calamarata in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta e condiscila con il condimento di pesce spada e friggitelli.
- Aggiungi foglie di basilico fresco.
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