Calamarata carciofi ,burrata e crema di noci

Questa ricetta rappresenta un’abbinazione ideale per un piatto unico e saporito, perfetto per un pranzo o cena estiva. La combinazione di carciofi, burrata e crema di noci creerà un’opzione vegetariana o vegana (a seconda della variant) complessa e inaspettata. Nell’origine italiana, il piatto tipico completo è ispirato alla pasta con carciofi abbinata con una buona porzione di aglio e olio. Per rendere più intenso lo sapore, si può aggiungere anche il pepe nero, un tocco tradizionale nelle ricette del sud Italia.

• Cuocete la calamarata nel modo classico fino a quando gli spaghetti non sono ben cottura.
• Addobbando gli spaghetti con aglio e pepe nero in modo da dare un gusto immediatamente dopo l’acqua bollente.
• Mentre la pasta continua a cuocere, mettete la parte interna dei carciofi in uma padella con un tocco di olio e uno spicchio di aglio.
• Aggiunta lo scalogno affettato, il carciofi continua a cuocere fino a quando non diventa tenero.
• In una ciotola, mischia bene la salsa di noci con un filo d’acqua e aggiustate di sale in quanto la salsa può essere molto densa.
• Tagliate le burrate in due e ritagliate la buccia; metteteli in frigorifero per il momento.
• Per concludere, mescolate la salsa di noci con la buccia delle burrate e fate un tocco di ricotto in pentola.
• Mettete in un piatto la calamarata bollente, siete invitati ad aggiungere un tocco di erba cipollina per compiere un saporito effetto visivo.

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