La ricetta CAKE SALATO è un’interpretazione innovativa del classico piatto italiano, ispirata dalle culture orientali. Questa deliziosa combinazione di sapori e texture è perfetta per essere servita come piatto unico o come antipasto. Il CAKE SALATO è un gioco di contrari, poiché il nome potrebbe far pensare a un dolce, mentre in realtà è un piatto salato, ricco di spezie e di sapore.
- Prendere un cavallino di amido di mais e lavorarlo insieme a un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine solubile in acqua e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettere in un’altra parte un cucchiaio di pepe, un cucchiaio di curcuma, 2 spicchi di aglio tritati, un terzo di cipolla tritata e un cucchiaio di salvia, tutti mescolati insieme.
- Aumentare la quantità di ingredienti inserendo anche 100 g di piselli, 50 g di carote grated, 25 g di mandorle tritate e 20 g di noce moscata tritata.
- Mettere la polvere di soia e le mandorle nel composto di amido di mais e lavorare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Poverare il composto nella forma rovesciata, livellare la superficie e cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti.
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